テイムもスキル扱いなのでデフォルトで「Qキー」です。
けしてオオカミマークのアイコンをホットバーに登録して使わないようにしましょう。
オオカミマークのアイコンは味方のペットすべてに対して、クリーチャーを攻撃する際に利用します。

当然、「羊飼いスタッフ」を装備していないとダメですし、
武器を外したらペットに命令を出していても、一斉に動きを止めてしまいます。